Thạch trái cây trà sữa: Cách làm, nguyên liệu và bí quyết chuẩn vị quán

Thạch trái cây trà sữa là một trong những loại topping được yêu thích nhất trong các quán đồ uống hiện nay. Hương vị tươi mát, giòn dai và màu sắc bắt mắt khiến thạch trái cây trở thành lựa chọn hoàn hảo để kết hợp cùng trà sữa, giúp ly nước vừa ngon miệng vừa đẹp mắt. Không chỉ vậy, việc tự làm thạch trái cây tại nhà cũng rất đơn giản, an toàn và tiết kiệm chi phí. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn chi tiết cách làm thạch trái cây trà sữa chuẩn vị quán để bạn dễ dàng áp dụng.

Thạch trái cây trà sữa là gì?

Thạch trái cây trà sữa là loại topping được làm từ rau câu, gelatin hoặc hỗn hợp thạch kết hợp với nước ép hoặc trái cây tươi. Khác với các loại topping thông thường như trân châu hay pudding, thạch trái cây mang đến sự tươi mát, nhẹ nhàng và có thể kết hợp với nhiều loại trà, đặc biệt là trà sữa truyền thống, trà ô long và trà trái cây.

Thạch trái cây ngày càng phổ biến bởi tính linh hoạt. Chỉ cần thay đổi loại trái cây hoặc màu sắc, bạn đã có ngay những phiên bản thạch mới lạ để kết hợp với nhiều loại đồ uống khác nhau. Đây cũng là lý do nhiều quán nước ưu tiên loại topping này cho menu của mình.

Lợi ích khi dùng thạch trái cây trong trà sữa

Thạch trái cây không chỉ tạo cảm giác thú vị khi nhai mà còn mang lại nhiều lợi ích:

• Tăng hương vị tươi mát: Trái cây giúp cân bằng vị ngọt của trà sữa, mang lại cảm giác thanh dịu.

• Bổ sung vitamin tự nhiên: Nhiều loại trái cây chứa vitamin C, chất chống oxy hóa và dưỡng chất tốt cho cơ thể.

• Kết cấu giòn dai dễ ăn: Thạch làm từ rau câu tạo độ giòn, còn gelatin mang lại độ mềm dai hấp dẫn.

• Giảm cảm giác ngọt béo: Nếu bạn không thích trà sữa quá ngọt, việc thêm thạch trái cây sẽ giúp tổng thể ly nước hài hòa hơn.

Nhờ những ưu điểm này, thạch trái cây phù hợp cho cả người lớn và trẻ nhỏ. Bạn có thể xem thêm về lợi ích

Các loại thạch trái cây trà sữa phổ biến nhất

Thạch trái cây nhiệt đới (xoài, dứa, chanh dây)

Loại thạch có vị chua ngọt quen thuộc, màu sắc tươi sáng, phù hợp với trà sữa ít béo hoặc trà trái cây.

Thạch dừa – thạch rau câu trái cây

Đây là loại phổ biến nhất, có độ giòn nhẹ, dễ ăn và dễ kết hợp với hầu hết các loại trà.

Thạch việt quất / dâu / kiwi

Ngoài hương vị nổi bật, các loại thạch này còn có màu sắc bắt mắt, giúp ly trà sữa đẹp hơn.

Thạch cam – táo – nho

Loại thạch có vị thanh nhẹ, phù hợp những ai thích sự tự nhiên và ít ngọt.

Thạch trái cây tổng hợp

Sự kết hợp nhiều loại trái cây giúp ly trà sữa đa dạng hương vị, dễ chế biến cho gia đình.

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm thạch trái cây trà sữa

Trái cây tươi hoặc nước ép

Bạn có thể dùng trái cây xay nhuyễn, nước ép trái cây tươi hoặc trái cây cắt nhỏ tùy khẩu vị.

Bột rau câu hoặc gelatin

• Rau câu giòn: cho thạch giòn, thích hợp với trà sữa truyền thống.

• Gelatin: cho thạch mềm dai, phù hợp với thạch trái cây mềm.

Đường – mật ong – siro

Giúp tạo vị ngọt hài hòa. Nếu muốn tự nhiên, bạn nên dùng mật ong hoặc đường mía.

Tô đựng, khuôn thạch, nồi và muỗng khuấy

Dụng cụ sạch giúp thạch không bị mùi lạ và có độ đông chuẩn.

Cách làm thạch trái cây trà sữa đơn giản tại nhà

Bước 1 – Chuẩn bị trái cây tươi

Rửa sạch trái cây, gọt vỏ và cắt nhỏ. Nếu muốn thạch có màu tự nhiên, bạn có thể xay nhuyễn trái cây rồi lọc lấy nước. Lưu ý chọn trái cây tươi, không quá chín để khi nấu không bị nát.

Bước 2 – Nấu rau câu

Pha bột rau câu theo đúng tỷ lệ của nhà sản xuất. Thông thường, 1 gói 10g rau câu pha với 1 lít nước. Khuấy đều khi đổ bột vào nước lạnh để không bị vón cục. Khi hỗn hợp sôi, tiếp tục khuấy nhẹ để thạch mịn và trong.

Bước 3 – Kết hợp trái cây với hỗn hợp rau câu

Cho nước ép hoặc trái cây cắt nhỏ vào hỗn hợp thạch khi còn nóng. Nếu muốn trái cây không bị nổi lên mặt, hãy để hỗn hợp nguội bớt rồi mới cho trái cây vào. Mẹo nhỏ: thêm vài giọt nước cốt chanh để thạch lên màu đẹp.

Bước 4 – Đổ khuôn và làm lạnh

Đổ hỗn hợp vào khuôn thạch hoặc khay. Để nguội hoàn toàn trước khi cho vào tủ lạnh từ 1–2 giờ. Thạch đông chuẩn sẽ có độ giòn nhẹ, màu trong và không bị tách nước.

Cách sử dụng thạch trái cây trong trà sữa

Để ly trà sữa hài hòa, bạn nên dùng 30–50g thạch cho mỗi ly 500ml. Thạch có thể kết hợp với nhiều loại trà như:

• Trà đen

• Trà ô long

• Trà xanh

• Trà sữa truyền thống

Ngoài ra, bạn có thể kết hợp thạch trái cây với các topping khác như trân châu trắng, thạch sợi hoặc pudding để tăng độ hấp dẫn.

3 công thức thạch trái cây trà sữa chuẩn quán

Thạch xoài trà sữa

Xoài xay hoặc cắt hạt lựu kết hợp với rau câu giúp thạch có vị ngọt tự nhiên, màu vàng đẹp mắt, rất hợp với trà sữa béo nhẹ.

Thạch dâu giòn dai trà sữa

Dâu tươi mang lại màu đỏ nổi bật. Khi dùng chung với trà sữa, hương vị thanh ngọt tạo cảm giác dễ uống.

Thạch tổng hợp trái cây mix trà sữa

Loại thạch này kết hợp nhiều loại trái cây: táo, kiwi, xoài, cam… tạo sự đa dạng và phù hợp cho những ai thích ly trà sữa nhiều topping.

Lưu ý khi làm thạch trái cây trà sữa

• Không dùng quá nhiều đường nếu trái cây đã ngọt

• Điều chỉnh lượng trái cây theo độ ngọt của trà sữa

• Để thạch nguội hoàn toàn trước khi bỏ vào ly tránh làm trà bị loãng

• Không dùng trái cây quá chín vì khi nấu sẽ bị bở, ảnh hưởng độ giòn của thạch

Cách bảo quản thạch trái cây để dùng lâu

Thạch trái cây bảo quản tốt nhất trong hộp kín và để trong ngăn mát tủ lạnh. Thời gian sử dụng khoảng 2–3 ngày. Không nên để quá lâu vì thạch dễ bị chảy nước và mất độ giòn. Khi bảo quản, tránh để thạch gần các loại thực phẩm có mùi mạnh để không bị lẫn mùi.

FAQ – Thắc mắc thường gặp về thạch trái cây trà sữa

Có thể dùng trái cây đông lạnh để làm thạch không?

Có thể, nhưng thạch sẽ ít thơm hơn so với trái cây tươi.

Có thể thay rau câu bằng gelatin được không?

Được, nhưng thạch sẽ mềm hơn và phù hợp với người thích độ dai nhẹ.

Thạch trái cây có phù hợp cho trẻ em không?

Rất phù hợp, đặc biệt khi bạn giảm lượng đường để giữ vị tự nhiên.

Thạch bảo quản qua đêm có bị chảy không?

Nếu bảo quản đúng cách trong hộp kín thì thạch vẫn giữ được độ giòn.

Kết luận

Thạch trái cây trà sữa không chỉ là topping ngon miệng mà còn dễ làm, tiết kiệm và an toàn khi tự chế biến tại nhà. Chỉ cần vài nguyên liệu cơ bản và một chút thời gian, bạn đã có thể tạo ra những loại thạch tươi ngon, màu sắc hấp dẫn để kết hợp với các loại trà sữa. Đây cũng là cách giúp bạn sáng tạo nhiều loại topping khác nhau cho gia đình sử dụng. xem thêm sản phẩm.