Quy trình sản xuất Star kombucha tạo ra như thế nào?

star kombucha

Xu hướng gần đầy, trà Star kombucha đã trở thành một xu hướng đồ uống thịnh hành bởi những lợi ích sức khỏe mà nó mang lại như tăng sức đề kháng, thúc đẩy quá trình giảm cân, giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch…. Cùng với xu hướng tiêu dùng thực phẩm lành mạnh, sản phẩm này nhận được sự quan tâm lớn từ người tiêu dùng lẫn doanh nghiệp thực phẩm, nước giải khát, đặc biệt là chủ đề quy trình sản xuất trà kombucha. Để hiểu hơn về kombucha là gì và cách tạo ra chúng, hãy cùng Trà Tự Nhiên giải mã đáp án này nhé

Xem thêm: Trà kombucha là gi?

Star kombucha là gì?

Trong Star Kombucha có chứa probiotic cùng với vitamin B có tác dụng tăng cường hệ miễn dịch, giúp tiêu hóa khỏe mạnh. Lượng vitamin dồi dào cung cấp và tái tạo nhanh lăng lượng cho cơ thể.

Ngoài ra Star Kombucha còn có axit glucuronic, thanh lọc cơ thể, làm trẻ hoá làn da nên chị em phụ nữ ưa chuộng.

Star kombucha là gì
Star kombucha là gì

Bạn có thể tìm thấy các sản phẩm Star Kombucha với đầy đủ hương vị từ vị chanh dây chua ngọt thanh mát. Bên cạnh đó, vị chanh gừng, vị chanh sả, vị xoài dứa*

Ngoài ra, Star Kombucha còn có rất nhiều hương vị khác nhau như vị xoài kiwi vị cam đào thơm ngon, vị lựu đỏ , vị dâu và hương thảo , vị ổi hồng

Trà Star Kombucha phù hợp với mọi đối tượng ngoại trừ phụ nữ mang thai và trẻ em do thành phần có chứa ít cồn và caffeine không tốt cho mẹ và bé.

Để đem đến hiệu quả tốt nhất thì mọi người lên uống Star Kombucha từ 1-2 lon mỗi ngày trong hoặc sau khi ăn khoảng 20-30 phút hoặc sâu khi vận động mẹt mỏi , chơi thể thao và sử dụng thức uống nay ngon hơn khi dùng lạnh nhé

Mua ngay

Quy trình sản xuất trà kombucha đóng chai xu hướng đồ uống vì sức khỏe

Lựa chọn nguyên liệu trà

Những lá trà (trà đen, trà xanh…) thơm ngon nhất sẽ được chọn làm nguyên liệu để đưa vào quy trình sản xuất star kombucha. Trong thực tế, doanh nghiệp có thể kết hợp hương vị của các loại trà với nhau để thu được sản phẩm có hương vị đặc biệt và nâng cao giá trị cao. Lưu ý rằng, nếu như trà đen cho con men vượt trội nhất, thì hai loại trà còn lại sẽ sản xuất con men mỏng hơn.

Gia nhiệt nước – trích ly

Trong quy trình sản xuất trà kombucha, bã trà sẽ được đưa qua quá trình trích ly. Lúc này, khi nhiệt độ nước thích hợp, chất hòa tan bên trong trà khô sẽ được chiết ra khỏi khối bã trà.

Tùy vào hương vị của từng loại trà, nhà sản xuất sẽ căn chỉnh tỷ lệ trích ly sao cho phù hợp nhất. Thông thường, tỷ lệ sẽ dao động khoảng 5-10g/l và thời gian sẽ từ 5-10 phút.

Lọc

Với mong muốn để dịch trà không bị vẩn đục, khâu lọc là vô cùng cần thiết để tăng giá trị sản phẩm trong quy trình sản xuất star kombucha. Trà sẽ được đưa vào các túi vải hoặc các lồng đựng có kích thước phù hợp. Từ đó, bã chè sẽ được loại bỏ hoàn toàn ra khỏi dịch trà nhờ vào công đoạn này.

star kombucha 2
Các loại trà khác nhau cho ra chất lượng kombucha khác nhau

Làm lạnh nhanh

Dịch trà sau khi lọc xong sẽ được làm lạnh ở nhiệt độ dao động khoảng 8- 10 độ C. Tại bước này, việc hạ thấp nhiệt độ sẽ giúp ngăn chặn sự xâm nhập của vi khuẩn và bảo quản trà được lâu hơn.

Nấu Syrup

Trong quy trình sản xuất star kombucha, trước khi phối trộn đường với dịch trà, người ta sẽ không ngừng khuấy để hòa tan đường và vớt tạp chất đang nổi trên bề mặt. Sau đó, dung dịch được đem đun sôi trong khoảng thời gian từ 15 – 20 phút nhằm loại bỏ vi sinh vật có hại. Cuối cùng, đường được chuyển hóa thành syrup có nồng độ từ 60 – 70%.

Lọc – làm nguội syrup

Với mục đích giảm độ nhớt và loại bỏ các chất hữu cơ lẫn trong đường, syrup sẽ được lọc hoàn toàn ở trạng thái nóng. Tiếp theo, syrup phải được đem đi làm lạnh nhanh để không bị sẫm màu. Đảm bảo rằng syrup phải có màu sắc trong suốt hoặc ngả sang màu vàng nhạt; có mùi vị đặc trưng và brix dao động từ 60 – 70%.

star kombucha 3
Kombucha cần được làm lạnh và lọc để đảm bảo vệ sinh

Phối trộn

Phối trộn dịch syrup và dịch trà hòa quyền cùng nhau để cho ra một dung dịch đồng nhất với nồng độ phù hợp.

Chỉnh pH

Quá trình lên men hiếu khí phải đảm bảo không để bị nấm mốc. Vì vậy, dịch trà sẽ được điều chỉnh lại độ pH nhỏ hơn 4,2 nhằm tạo môi trường bất lợi để vi sinh vật có thể xâm nhập vào.

Lên men

Sau khi thả nấm Kombucha vào dịch trà với tỉ lệ từ 2-10%, sẽ bắt đầu quá trình lên men trong điều kiện hiếu khí và ở nhiệt độ từ 28 – 32°C. Thời gian lên men sẽ dao động từ 3 – 7 ngày. Dựa trên thông số Brix cuối là 10 – 10,4 và pH cuối là 2,3 – 2,5, nhà sản xuất sẽ kết thúc quá trình lên men nhằm đảm bảo mùi vị hài hòa.

star kombucha
Star kombucha được lên men trong các bình chứa

Vớt nấm Kombucha

Bước tiếp theo của quy trình này chính là vớt nấm Kombucha. Thao tác này phải được diễn ra ở điều kiện vệ sinh nghiêm ngặt nhằm ngăn chặn sự xâm nhập của vi sinh vật vào. Sau đó, Kombucha sẽ được cho vào trà đường để bảo quản dịch lên men.

Lọc dịch lên men

Theo nghiên cứu trà kombucha cho rằng, sau khi lên men, các cặn bã và xác vi sinh vật vẫn còn đọng lại. Vì vậy, phải lọc dịch lên men nhằm loại bỏ các nhân tố trên nhưng vẫn đảm bảo được mùi vị và màu sắc ban đầu của sản phẩm.

Phối hương

Để đa dạng hóa các dòng sản phẩm trước khi đưa ra thị trường, nhà sản xuất sẽ tạo hương và kết hợp thêm syrup theo từng loại để đạt được kết quả như mong muốn.

star kombucha 5
Nấm được vớt ra trong quy trình sản xuất Star kombucha

Chiết lon

Sau khi sản phẩm đã đạt đúng hương vị, sản phẩm sẽ được đưa đến quy trình rót trà vào lon. Đối với sản phẩm thanh trùng sẽ được chứa đựng bằng chai PET. Các dòng trà Kombucha có thời gian bảo quản lâu hơn sẽ được chứa đựng bằng lon hoặc chai thủy tinh.

Thanh trùng/tiệt trùng

Thanh trùng là quy trình không thể thiếu để tiêu diệt các vi sinh vật có hại, giúp sản phẩm được bảo quản lâu hơn. Bằng công nghệ hấp tiệt trùng, Đội ngũ đã nghiên cứu kỹ lưỡng nhằm đảm bảo sản phẩm vừa có thể giữ được giá trị dinh dưỡng, vừa có thể duy trì thông số tiệt trùng an toàn.

Bảo ôn

Cuối cùng, sản phẩm sẽ được bảo ôn ở nhiệt độ thường từ 28 – 32°C và nhiệt độ lạnh từ 5 – 10°C. Quá trình này sẽ giúp sản phẩm được ổn định độ tươi ngon và phát hiện ra những hư hỏng khi sản xuất.

star kombucha
Kombucha được chiết vào chai trước khi đến tay người tiêu dùng

Qua những chia sẻ từ bài viết này, chúng tôi hy vọng đã giải đáp được những thắc mắc của bạn về quy trình tạo ra trà star kombucha là gì. Công dụng mà sản phẩm này đem lại rất tốt cho sức khỏe và dần dần được mọi người biết đến và ưa chuộng. Liên hệ ngay với Trà Tự Nhiên để thưởng thức, thức uống tuyệt vời này nhé!

Mọi câu hỏi hãy liên hệ với chúng tôi thông qua :

Fanpage: https://tratunhien.com/

Youtube: Trà tự nhiên

Email: trasachtunhien@gmail.com

5/5 - (1 bình chọn)

3 thoughts on “Quy trình sản xuất Star kombucha tạo ra như thế nào?

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.